Was ist ein Kebbe-Aufsatz in einem Fleischwolf?

Kebbe ist ein traditionelles orientalisches Fleischgericht, das vage an Schnitzel erinnert, die für die slawische kulinarische Tradition üblich sind. Es handelt sich um zweischichtiges Hackfleisch, dessen äußerer Teil mit speziellem Mehl vermischt ist und dessen innerer Teil mit Nüssen versetzt ist. Den Köchen werden verschiedene Variationen dieses Gerichts angeboten, darunter auch ganz pflanzliche Analoga. Die Hersteller schätzten die Beliebtheit dieses Meisterwerks der Kochkunst und kümmerten sich durch die Entwicklung des gleichnamigen Geräts um die Erleichterung seiner Herstellung.

Was ist Kebbe Düse

Dies ist eine zweiteilige Düse für einen Fleischwolf, bestehend aus einem äußeren Kegelstumpf und einer inneren Auskleidung mit einer konvexen Mitte und peripheren Löchern. Meist aus Kunststoff, Metallversionen sind etwas seltener.

Kebbe Es ist beabsichtigt, die Zubereitung der gleichnamigen Schale zu erleichtern, nämlich ihre Außenschicht als hohle Außenschale auszubilden.

Kunststoffoptionen sind langlebig und praktisch, aber bei häufigem Gebrauch können sie eingegraben werden, was es schwierig macht, eine ziemlich gleichmäßige und dichte Schale des zukünftigen Gerichts zu bilden. Sie sind mit Elektroschleifern fast aller bekannten Marken ausgestattet, mit Ausnahme von Geräten der Economy-Klasse.

Metallversionen von Kebbe sind in Haushaltswarengeschäften häufiger als separat erhältliche Geräte zu finden. Kompatibel mit alten manuellen Fleischwölfen. Sie sind langlebig, widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen, neigen aber bei unsachgemäßer Wartung zum Rosten. Es wird daher empfohlen, sie nach dem Waschen vor dem Einlagern zu trocknen.

Eigenschaften Düsen, wie man verwendet

Kebbe besteht aus zwei Teilen, die ineinander gesteckt werden müssen. Das resultierende Design wird am Kopf des Fleischwolfs angebracht, mit dem die Messer und der Grill zuvor entfernt werden.

Erfahrene Köche empfehlen, die Metalldüse vor Gebrauch in einem Gefrierschrank abzukühlen.

Dann wird in die Aufnahme des Fleischwolfs vorgefertigtes Hackfleisch eingelegt und das Gerät gestartet. Der Ausgang sollte hohle Fleischrohre sein, in die Sie die zweite Komponente der Schüssel legen müssen.

Um eine nicht triviale Aufgabe zu erleichtern, können Sie die Vorrichtung zum Formen von Würsten verwenden, deren Durchmesser der Austrittsöffnung entspricht, die mit dem Umfang des Lochs in den Hackfleischrohren übereinstimmt.

Das fertige Gericht nach dem Originalrezept wird gebraten, aber auch Backen und Dämpfen sind zulässig.