Schneiden und Schneiden von Produkten ist die Basis der Kochkunst. Daher ist das Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche geworden. Aber ein Messer kann nicht! Produkte wie Brot, Käse, Fleisch, Gemüse benötigen unterschiedliche Messertypen. Und wie viele von ihnen sollten bei der Gastgeberin zur Hand sein? Versuchen wir es gemeinsam herauszufinden.
Für jeden Anlass
Lassen Sie uns zunächst klären, welche Messer für die Küche bestimmt sind.
Hilfe! Um Produkte für jeden Anlass zu haben, müssen Sie eine Kollektion zusammenstellen, die neun Messer umfasst. Trotz ihrer Einfachheit unterscheiden sich alle in Größe und Form der Klinge sowie in der Größe des Griffs voneinander.
Slicer
Ein Hackmesser ist eine große rechteckige Klinge. Es ist möglicherweise unter anderen Blättern das breiteste. Im Allgemeinen ähnelt dieser Gegenstand einem Kriegsbeil.
Er unverzichtbar für diejenigen, die oft Fleisch schnitzen. Mit einem Hackmesser hat der Koch keine Probleme, wenn Sie das Gelenk schneiden (oder hacken) müssen, das die Knochen verbindet. Aber nicht nur dafür setzen sie Spalter ein. In geschickten Händen mahlt er schnell und einfach auch andere Produkte.
Lendenstück
Ziemlich schmal und ziemlich lang - so zeichnet sich das Filet aus. Der Name selbst legt seinen Zweck nahe.
Mit ihrer Hilfe kann die Gastgeberin das Fleischfilet, den Fischkadaver oder die Geflügelbrust in dünne Streifen teilen.
Ausbeinen
Es hat gedauert trenne das Fleisch von den Knochen - nach dem Ausbeinmesser greifen.
Das Hauptmerkmal ist eine unglaublich dünne und flexible Klinge. Dank ihm durchdringt der Küchenchef die Stellen, die für andere Messertypen unzugänglich sind. Diese Klinge ist in der Lage Wiederholen Sie jede Biegung auf der Rückseite des Fleisch- oder Fischkadavers.
Kochmesser
Es gilt als eines der wichtigsten Küchenutensilien. Der Griff ist groß und bequem, und die Klinge ist an der Verbindungsstelle mit dem Griff lang und breit und verjüngt sich zur Spitze.
Aus diesem Grund gibt es einen beeindruckenden Arbeitsbereich zum Schneiden oder Schleifen von Produkten.
Kochmesser Features
- Schnell Gemüse zerkleinern, Gemüse usw.
Tipp! Um wirklich schnell zu schreddern, muss die Gastgeberin die Fähigkeiten von Profis beherrschen. Sie senken die Klinge von der Spitze zum Griff, und die Messerspitze löst sich nicht vom Schneidebrett.
- Verwenden Sie die Klinge als Knoblauchpresse.
- Verwenden Sie den Griff anstelle des Hammers, um das Fleisch zu schlagen.
Brot
Das Thema, das Hausfrauen für nicht sehr notwendig halten. Und es gibt sofort die Laien. Ein wahrer Experte wird sagen, dass eine solche Klinge das Brot sauber schneidet, ohne eine Kruste zu zerdrücken und das Fruchtfleisch ohne Krümel und Böen zu belassen.
Hilfe! Eine Besonderheit ist die Klinge, die von der Schneidseite lang und wellig ist.
Schneidemaschine
Sehr interessanter Artikel! Der Name deutet darauf hin, dass es zum Schneiden gedacht ist. Und diese Klinge ist bereits zubereitetes Fleisch geschnitten.
Die Klinge ist ziemlich lang und breit. Die gesamte Länge, näher an der Schneide, hat ovale Rillen am Metall. Daher haftet das Fleisch beim Schneiden nicht an der Klinge, und das geschnittene Stück kann leicht vom Metall getrennt werden.
Santoku
Sehr interessantes Messer mit japanischem Namen. Und seine merkwürdige Form: ähnelt einer Lammkeule.
Drei Hauptaktionen, die professionelle Köche mithilfe von Santoku durchführen:
- schneiden;
- bröckeln;
- abgeholzt
Die breite Klinge hat auch ovale Rillen, die das Schneiden erleichtern.
Für Gemüse
Unmittelbar erkennbar unter anderem an seiner Größe - es ist klein! Die Länge der Klinge überschreitet normalerweise nicht 8 cm. Dieses Messer ist unglaublich praktisch zum Reinigen und Schneiden von Obst und Gemüse.
Universal
Absorbiert alle besten Qualitäten der oben genannten Messer. Der unersetzliche Helfer in jeder Küche.
Es ist wichtig! Der Mythos, dass das Messer Schwierigkeiten ausgesetzt ist, existiert nur in unserem Land. Sowohl in Ost- als auch in Westeuropa ist es üblich, Messer für die wichtigsten Ereignisse im Leben zu geben: eine Hochzeit, eine Geburt, eine Einweihungsfeier. Und das alles, weil sie ein Update, ein neues Leben symbolisieren.
Reihe von echten Hausfrauen
Offensichtlich werden die meisten der beschriebenen Messertypen nur von einem professionellen Koch benötigt. In der normalen Küche wird ein komplettes Set selten zu sehen sein.
Minimaler Satz
Um Probleme beim Kochen zu vermeiden, empfehlen Experten drei Messer:
- universell. Mittelgroß, mit einer geraden und schmalen Klinge, ist es im Alltag recht praktisch. Jedes Gemüse, Fleisch, Fisch, eine Vielzahl von Produkten - viel unter der Kraft dieses Werkzeugs.
- Brot Das Messer ist ordentlich und ästhetisch (was wichtig ist!), um nicht nur Brotprodukte, sondern auch Käse mit Tomaten zu schneiden.
- Messer zum putzen von gemüse - ein unentbehrliches ding in jeder küche.
Dieses Set ist genug für diejenigen, die ein bisschen kochen.
Was ist hinzuzufügen?
Wenn das Familienessen zu einem echten Kult geworden ist und die Herrin es liebt und weiß, wie man lecker kocht, dann muss man es unbedingt haben Kochmesser.
Die Breite der Klinge sollte im Bereich von 2 bis 4 cm und die Länge von 15 bis 20 cm variieren. Es ist dieser „Koch“, der am häufigsten in verschiedenen Fernsehkochshows verwendet wird.
Hilfe! Ein qualifizierter Restaurantkoch führt fast alle (90%) Operationen mit einem solchen Messer durch.
Und wenn Sie Gäste empfangen möchten, bekommen Sie Schneidemaschine oder Messer für dünnes Schneiden. Mit ihm wird es immer möglich sein, den Schneidetisch sowie in einem Restaurant zu servieren.
Nachdem Sie das Messerset aufgehoben haben, werden Sie den täglichen Garvorgang komfortabler gestalten. Und dies wird sicherlich den Geschmack der zubereiteten Gerichte beeinflussen, die Ihre Lieben schätzen werden.
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