Arten von Töpfen

Häufig hängen die Geschwindigkeit, die einfache Zubereitung und der Geschmack des fertigen Gerichts von der verwendeten Pfanne ab. Ohrringe bestehen aus verschiedenen Materialien, haben eine unterschiedliche Form, Volumen und Zweck. All dies muss beim Kauf einer Pfanne berücksichtigt werden.

Pfannenklassifizierung nach Produktion

Der Zweck und die Eigenschaften von Pfannen hängen von dem Material ab, aus dem sie hergestellt sind. Ein Material ist langlebig und verträgt hohe Temperaturen. Der andere ist praktischer und einfacher zu bedienen.

Für die Herstellung von Pfannen verwenden Sie:

• Gusseisen;
• Aluminium;
• Glas;
• Keramik;
• rostfreier Stahl;
• Silikon.

Jedes der Materialien hat seine eigenen Eigenschaften. Einige sind für Induktionsherde geeignet, andere sind universell einsetzbar. Um die am besten geeignete Option auszuwählen, sollten Sie sich mit den Merkmalen, Vor- und Nachteilen jeder Option vertraut machen.

Aluminium-Kochgeschirr

Küchengeschirr aus Aluminium ist das gebräuchlichste. Solche Produkte sind multifunktional - sie können gekocht oder gebraten werden.

Die Vorteile umfassen:

• geringes Gewicht;
• niedrige Kosten;
• schnelles Erhitzen

Die Nachteile sind:

• Aluminium ist ein weiches Material, daher verformt es sich leicht.
• verdunkelt sich mit der Zeit;
• kann chemisch mit Lebensmitteln reagieren - dies führt zu einer Geschmacksveränderung von Lebensmitteln.

Moderne Modelle bestehen aus Metallguss. Sie können nicht nur kochen, sondern auch kochen, braten. Aber auch diese Option hat die Fähigkeit zu oxidieren, so dass Sie nicht gekochtes Geschirr in einer Aluminiumpfanne aufbewahren können.

Hilfe! Um die Oxidation von Aluminium zu verhindern, stellen Sie Pfannen mit Antihaftbeschichtung her. In diesem Gericht können Sie alle Produkte kochen.

Es ist notwendig, einen Topf mit verdickten Wänden und einem Boden mit festem Deckel zu wählen. Griffe müssen verschraubt sein.

Emailliert

Leichte und schöne emaillierte Pfannen sind bei den Hausfrauen sehr gefragt. Die Beschichtung verhindert den Kontakt von Produkten und Metall. Dies verhindert Oxidation und mögliche Aufnahme von Schadstoffen. Langlebige, praktische Gerichte bieten folgende Vorteile:

• es kocht schnell Wasser;
• Sie können Fertiggerichte aufbewahren;
• ist preiswert;
• verträgt extreme temperaturen.

Der Nachteil solcher Gerichte ist die Zerbrechlichkeit der Beschichtung. Zur Pflege solcher Küchenutensilien können keine groben Bürsten aus Metall, Scheuermittel verwendet werden. Email sollte auch nicht mit sauren Substanzen in Berührung kommen.

Achtung! Bei der Auswahl von Emailwaren muss die Farbe der Beschichtung in der Pfanne berücksichtigt werden. Sicher sind: weiß, braun, schwarz. Andere Farben zeigen an, dass Farbstoffe verwendet wurden.

Rostfreier Stahl

Küchengeschirr aus Edelstahl ist nicht nur ästhetisch. Solche Produkte sind praktisch und funktional. In ihnen können Sie jedes Geschirr kochen - Edelstahl unterliegt nicht der Bildung von Korrosion, was bedeutet, dass der Geschmack der Produkte unverändert bleibt.

Die Vorteile sind:

• Haltbarkeit;
• Beständigkeit gegen mechanische Beanspruchung.

Es ist einfach, sich um Ware zu kümmern. Sie hat keine Angst vor Metallbürsten, Schabern und Scheuermitteln.

Die Nachteile sind:

• hohe Kosten;
• Mit der Zeit wird das Produkt matt und es können Flecken und Flecken auf dem Boden auftreten.
• heizt sich lange auf.

Achtung! Vor dem Kauf müssen Sie auf die Wände des Produkts achten. Wenn in Geschirr gelöscht werden soll, muss eine Pfanne mit einer Wandstärke von mindestens 1 mm angeschafft werden.

Gusseisen

Produkte aus Gusseisen haben eine lange Lebensdauer. Das Material erwärmt sich schnell und kühlt extrem langsam ab. Daher sind gusseiserne Küchenutensilien ideal zum Löschen, Schmachten, Backen. Solche Produkte können sowohl in den Ofen als auch in den russischen Ofen gegeben werden.

Die Vorteile des Materials sind:

• Haltbarkeit - bei richtiger Pflege kann Gusseisen-Kochgeschirr mehrere Jahrzehnte halten;
• Beständigkeit gegen mechanische Beanspruchung;
• das Vorhandensein einer natürlichen Antihaftbeschichtung, die aus dem in die poröse Metalloberfläche absorbierten Öl gebildet wird.

Nachteile von Gusseisen:

• Gewicht ist das schwerste Geschirr;
• Möglichkeit nur von Hand zu waschen;
• die Unfähigkeit, Fertiggerichte aufzubewahren - Gusseisen ist anfällig für Rost;
• langes Erhitzen, was zu einer Verlängerung der Garzeit führt.

Achtung! Wenn Sie Gerichte aus Gusseisen kaufen, müssen Sie auf die Oberfläche und das Gewicht des Produkts achten. Die Oberfläche muss porös und das Produkt schwer sein.

Hitzebeständiges Glas

Glaswaren sind dank Mikrowellen populär geworden. Dies ist praktisch das einzige Küchengerät, das in der Mikrowelle verwendet werden kann.

Solche Töpfe sind ziemlich stark - die Wände des Produkts sind dick, es ist schwierig, sie zu beschädigen oder zu zerkratzen.

Die Vorteile umfassen:

• ästhetisches Aussehen;
• Die Produkte bleiben beim Kochen nicht haften.
• gut warm halten.
• pflegeleicht

Nachteile von Glaswaren:

• Legen Sie kein offenes Feuer ohne einen speziellen Feuerteiler an.
• verträgt keine plötzlichen Temperaturänderungen;
• Wenn Sie das Produkt fallen lassen, können Sie es zerbrechen.

Achtung! Vor dem Kauf ist es notwendig, die Wände des Produktes zu studieren - es sollten keine Luftblasen im Glas sein. Ansonsten können Kochutensilien beim Kochen reißen.

In den gläsernen Küchenutensilien kann man braten, backen, köcheln, backen.

Keramik

Zur Herstellung von Küchenutensilien aus Keramik werden ausschließlich natürliche Materialien verwendet. So werden beim Kochen alle nützlichen Substanzen, Mineralien und Vitamine eingespart. Meistens werden Keramiktöpfe verwendet, die direkt auf dem Tisch serviert werden können.

Vorteile von Keramik:

• Universalität: In Keramikgeschirr kann man jedes Geschirr kochen;
• Kochen erfordert nicht viel Öl;
• Produkte brennen nicht;
• für alle kochmöglichkeiten geeignet.

Die Nachteile sind:

• hohe Kosten;
• Zerbrechlichkeit - wenn es fällt oder trifft, wird es brechen;
• ändert die Temperatur nicht stark.

Das Produkt erfordert eine sorgfältige Handhabung. Wenn die Glasur beschädigt ist, fangen die Produkte an zu brennen.

Silikon

Lebensmittelsilikonprodukte sind die modernste Version von Küchenutensilien. Trotz der Neuheit hatten solche Gerichte bereits bei den Hostessen an Beliebtheit gewonnen.

Lebensmittelechte Silikonschalen sind flexibel, leicht und vielseitig einsetzbar. Es kann zum Kochen auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Backofen verwendet werden. Produkte darin brennen nicht.

Die Hersteller stellen ungewöhnliche Faltmodelle her, die sich hervorragend für kleine Küchen eignen.

Antihaftbeschichtung

Teflonbeschichtete Produkte sind eine der beliebtesten Arten von Kochgeschirr. Bei der Herstellung kommt Teflon nicht mit Lebensmitteln in Kontakt. Daher ist das Kochen völlig ungefährlich. Ein weiteres Plus solcher Produkte - zum Kochen wird eine kleine Menge Fett benötigt. Dieses Utensil erfordert jedoch eine sorgfältige Handhabung - Teflon lässt sich leicht zerkratzen.

Topfarten für besondere Aufgaben

In den Regalen der Geschäfte finden Sie neben herkömmlichen Pfannen auch Küchenutensilien, die für bestimmte Aufgaben oder die Zubereitung bestimmter Gerichte verwendet werden:

1. Eintopf Es sieht aus wie eine Pfanne mit hohen Seiten. Geeignet zum Kochen von dicken Suppen, Saucen, Eintöpfen.
2. Milchmann. Schöpfkelle mit hohen Seiten, zum Erhitzen, Kochen, Kochen von kleinen Portionen Geschirr, Brei.
3. Eimer Ein kleiner Topf mit einem Griff. Wird oft zum Kochen von Eiern, Müsli und kochendem Wasser verwendet.
4. Kazan Kochgeschirr mit dickem Boden. Notwendig zum Kochen orientalischer Gerichte.
5. Dampfer Es ist ein Topf mit einem Gitter. Wird zum Kochen gedämpft.
6. Auflauf für Pasta. Äußerlich sieht es aus wie ein Topf, in den ein Sieb gestellt wurde. Wasser wird in einen großen Behälter gegossen, danach wird ein kleiner Topf mit Löchern hineingestellt. Pasta wird in den Behälter gegossen. Nach dem Kochen wird das Sieb entfernt und das restliche Wasser abgelassen. Es gibt eine Vielfalt - einen Gemüsekoch. Es unterscheidet sich dadurch, dass anstelle des "Siebs" ein Netz mit einem langen Griff verwendet wird.
7. Doppelte Bodenwanne. Wird zum Kochen von Brei verwendet. Das Produkt hat einen zusätzlichen Boden und Wände. In den entstehenden Raum wird Wasser gegossen, was für eine gleichmäßige Erwärmung des Topfes sorgt. Infolgedessen brennt der Brei nicht und das fertige Gericht erweist sich als zart. Der Geschmack von Brei ist nicht schlechter als der, der im russischen Ofen gekocht wird.
8. Mit einer Deckelpfanne. Multifunktionales Produkt, dessen beide Teile separat verwendet werden können.

Verschiedene Topfgrößen

Zusätzlich zu den Materialien variieren die Pfannen in der Größe. Es gibt mehrere grundlegende Parameter:

1. Der Durchmesser von Boden und Deckel.
2. Höhe
3. Das Volumen des Produkts.

Der Durchmesser ist eines der wichtigsten Merkmale, die bei der Auswahl eines Produkts berücksichtigt werden müssen. Wissen Sie, die Größe des Oberteils ist erforderlich, um den Deckel richtig auszuwählen, das Unterteil - um eine Pfanne auszuwählen, die der Größe des Kochfelds entspricht.

Bei einem Herd mit Gasbrenner ist der Bodendurchmesser kein definierendes Merkmal, da die Intensität der Flamme eingestellt werden kann.

Für eine Platte mit einer Glaskeramikbeschichtung ist es wünschenswert, Töpfe zu verwenden, deren Bodendurchmesser mit der Größe der Brenner übereinstimmt.

Der Boden der Pfanne für den Induktionsherd ist ein Schließkreis. Wenn Sie ein kleines Produkt verwenden, lässt sich der Ofen möglicherweise nicht einschalten.

Aus hohen Pfannen mit kleinem Bodendurchmesser werden Spaghetti hergestellt. Wasser in solchen Modellen verdunstet beim Kochen langsam.

Das Volumen muss berücksichtigt werden, wenn bestimmt wird, wofür die Pfanne verwendet wird:

• 1-3 l - die beste Option zum Kochen kleiner Portionen von Mahlzeiten, Brei, Kochen;
• 3-5 l - zum Kochen von Suppen, Fleisch, Nudeln und anderen Produkten;
• mehr als 5 Liter - eine gute Option für die Herstellung von Kompott, Beizen.

Hilfe! Viele Köche betrachten die Pfanne als eines der wichtigsten Küchenaccessoires, das den Geschmack und das Erscheinungsbild des zubereiteten Gerichts beeinflusst.

Vor dem Kauf müssen Sie sich für das Material, die Größe und die Anzahl der Gegenstände entscheiden, bequeme Griffe und einen Bezug richtig auswählen. Und dann werden die Gerichte viele Jahre lang serviert, und die zubereiteten Gerichte werden nützlich und lecker sein.