Das Wort Americano kommt vom italienischen Caffe Americano, was "amerikanischer Kaffee" bedeutet. Diese Methode der Kaffeezubereitung, die auf einer Mischung aus heißem Wasser und Espresso basiert, ist auf dem nordamerikanischen Kontinent weit verbreitet.
Das Getränk wurde in Italien während des Zweiten Weltkriegs für das US-Militär erfunden und war ein Analogon des berühmten regulären Getränks. Aufgrund der geringen Konzentration an Koffein und des milden Geschmacks ist Americano ein eigenständiges Getränk geworden, das Latte und Cappuccino in nichts nachsteht.
Merkmale der Zubereitung und Verbindung mit Espresso
Neben dem klassischen Rezept bietet das Barista verschiedene Möglichkeiten, ein belebendes Kaffeegetränk zuzubereiten:
- Dem fertigen Espresso wird heißes Wasser zugesetzt, während der Kaffeeschaum nicht erscheint.
- Espresso wird heißem Wasser zugesetzt, was zur Bildung von üppigem Schaum beiträgt.
- Kaffee und heißes Wasser werden separat serviert und in verschiedenen Anteilen und in beliebiger Reihenfolge gemischt.
Echte Feinschmecker und Kenner exotischer Kaffeearomen fügen Alkohol, aromatische Sirupe, Milch, Nüsse und Zimt hinzu. Milch verleiht einen cremigen Nachgeschmack und Fruchtlikör verleiht Süße.
Americano und Espresso werden auf der Basis von gemahlenem Kaffee zubereitet. Der Unterschied zwischen den Getränken besteht in den Zubereitungsmethoden, der Wassermenge und der Stärke. Americano schmeckt viel besser und ist leichter zu trinken.
Wichtig! Traditionell wird Espresso, der die Basis für Americano ist, unter einem Druck von neun bar zubereitet. Die Temperatur sollte unter einhundert Grad liegen.
Wie man americano in einer Kaffeemaschine macht
Fast alle Kaffeeautomaten sind mit Programmen für die Zubereitung von Americano und Espresso ausgestattet. Das Vorhandensein dieser beiden Tasten auf dem Armaturenbrett bedeutet jedoch nicht, dass die Getränke schmackhaft und aromatisch sind. Selbst eine hochwertige Kaffeemaschine mit Cappuccino-Automaten ist nicht für Americano geeignet, obwohl sich der Cappuccino oder Latte als sehr lecker herausstellt.
Die beste Option ist, eine Espressomaschine zu kaufen und Americano manuell mit heißem Wasser aus einem Dampfhahn oder Wasserkocher zuzubereiten. Sie müssen ca. 50-60 ml Espresso aufbrühen und mit 100 ml Wasser verdünnen. Mit diesem Anteil ist der Geschmack gesättigt.
Klassisches Rezept
Die Amerikaner selbst bereiten ein Kaffeegetränk in Filterkaffeemaschinen zu. Ein Mangel an Druck reduziert die Menge an Koffein und mildert den Geschmack.
Sie können Americano nach dem klassischen Rezept in einer Kaffeemaschine oder einem normalen Türken zubereiten:
- fein gemahlener Kaffee wird mit Zucker vermischt und in einem Türken bei schwacher Hitze erhitzt;
- fügen Sie warmes Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen;
- vom Herd nehmen und das Getränk gründlich mischen;
- zünde den Türken wieder an und warte, bis das Wasser kocht;
- Lassen Sie den fertigen Kaffee einige Minuten unter einem geschlossenen Deckel, damit sich der Niederschlag am Boden absetzt.
- kochendes Wasser wird in eine Tasse gegossen und darauf gewartet, dass das Wasser abkühlt;
- heißes Wasser wird in einen vorgefertigten Espresso gegossen.
Hilfe! Ice Americano wird mit kaltem Wasser hergestellt.
Tipps für die Zubereitung von Americano in einer Kaffeemaschine
In russischen Gastronomiebetrieben wird den Besuchern in der Regel ein Kaffee angeboten, der als Americano ausgegeben wird.
Es wird durch Erhöhen der Extraktionszeit von Kaffeebohnen hergestellt (Die Dauer der Meerenge wird verdoppelt: von 25 Sekunden auf 50 Sekunden). Das resultierende Getränk hat einen verbrannten Nachgeschmack, nach dem Trinken einer Tasse im Mund gibt es einen unangenehmen Nachgeschmack. Darüber hinaus enthält dieses Americano Karzinogene und Harze.
Saurer Nachgeschmack deutet darauf hin, dass das Getränk aus minderwertigen oder abgelaufenen Körnern hergestellt wird. Weiße Flecken auf der Oberfläche der Creme erscheinen mit einem hohen Koffeingehalt.
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