Optimale Lagertemperatur für Lebensmittel im Gefrierschrank

Jeder Haushaltskühlschrank verfügt über ein Fach zur Aufbewahrung von Tiefkühlprodukten bei niedrigen Temperaturen. Der Gefrierschrank ist der Hauptverbraucher der elektrischen Energie des Geräts. Die Intensität des Verbrauchs hängt direkt vom Temperaturbereich der Kamera ab. Je niedriger die Temperatur, desto mehr Energie verbrauchen Sie.

Die Antwort auf die Frage, welche Temperatur im Gefrierschrank gehalten werden soll, finden Sie in diesem Artikel.

Temperatur-Lagerstandards

Hersteller von Haushaltskühlgeräten stellen Geräte her, die unterschiedliche Temperaturen in Gefriergeräten aufrechterhalten können. Normalerweise liegt er im Bereich von -6-25 ° C.
In diesem Fall hat die überwiegende Mehrheit der Modelle standardmäßig einen normalen Temperaturbereich von -18 ° C.

Tatsache ist, dass europäische Unternehmen, die Haushaltsgeräte herstellen, die Klassifizierung von Gefriergeräten nach Temperaturzonen mit einem Bereich von 6 ° C anwenden und diese jeweils mit dem Symbol „*“ (Sternchen) kennzeichnen. Die Anzahl der Sterne kennzeichnet das maximale Gefriervermögen des Gerätes. Zum BeispielWenn der Kühlschrank mit 3 Sternen gekennzeichnet ist, kann er auf -18 ° C abkühlen.

Ausnahme ist die Bezeichnung "****". Dies entspricht ebenfalls einer Mindestkühlung von -18 ° C, ist jedoch für Geräte einer anderen Kategorie vorgesehen.

Das Kühlfach ist für die kurzfristige Aufbewahrung von Produkten vorgesehen, die in naher Zukunft gegessen oder gekocht werden. Wenn Lebensmittel für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden, kann die Aufbewahrungszeit verlängert werden, indem sie in den Gefrierschrank gestellt werden.

Was ist die optimale Lagertemperatur für Lebensmittel?

Überlegen Sie, wie sich die Temperatur auf die Lagerzeit einiger Produkte auswirkt:

1. Das fleisch Bei einer Temperatur nahe Null Grad kann das Fleischprodukt nur einige Tage auf seine Zubereitung warten. Frisch gefrorenes Fleisch im Modus -8-12 ° C kann für eine Woche und bei -14-18 ° C für bis zu 5-6 Monate gelagert werden. Gleichzeitig können Fleischprodukte ihre Verbraucherqualitäten 3 Monate lang beibehalten, wenn sie auf -18-22 ° C eingefroren werden.
2. Fisch. Die Haltbarkeit von gefrorenem Fisch ist sehr unterschiedlich. Die empfohlene Lagertemperatur für Fisch beträgt - 18 ° C. Bei dieser Temperatur sollte der Fisch je nach Zugehörigkeit zu einer bestimmten Familie und Gefriertechnologie 3 bis 12 Monate gelagert werden. Zum Beispiel verlieren die Fische der Kabeljaufamilie 8 Monate lang keinen Nährwert, ebenso wie die Flussbewohner wie Zander, Karpfen, Barsch, Hecht usw. nur 6 Monate lang. Sie können sich mit den Regeln für die Lagerung von gefrorenem Fisch im Detail vertraut machen, indem Sie GOST 1168-86 lesen. Wenn die Temperatur auf -10 ° C ansteigt, halbiert sich die Haltbarkeit;
3. Gemüse Kann bei -18 ° C ein halbes Jahr oder ein Jahr gelagert werden. Wenn sie weiter in einem gefrorenen Zustand bleiben, verlieren sie nützliche Eigenschaften, obwohl sie sich nicht verschlechtern. Die Sicherheit des letzteren ist weitgehend auf den Kühlmodus zurückzuführen. Beim Schockgefrieren - einem starken Temperaturabfall auf -40 Grad - sind die gebildeten Eiskristalle so klein, dass sie die Zellstruktur nicht stören können;
4. Beeren und Früchte ungefähr so ​​gelagert wie Gemüse. Die Einfrierfrist, in der sie keine nützlichen Substanzen verlieren, beträgt 8-12 Monate.
5. Margarine Wenn Sie sich aus irgendeinem Grund für Margarine entscheiden, sollten Sie wissen, dass er im Bereich von 0-10 ° C 45-75 Tage und bei -10-20 ° C - 60-90 Tage "lebt", dh 2-mal mehr. als wenn es in den Kühlraum gelegt wurde. Einige Produkte dürfen nicht in den Gefrierschrank gestellt werden. Dies führt nicht zu einer Verlängerung der Haltbarkeit, sondern zur Unmöglichkeit einer weiteren Verwendung. Ein typisches Beispiel sind Hühnereier.

So stellen Sie die Temperatur ein

Um das Temperaturregime zu ändern, verfügt der Kühlschrank oder die Gefriertruhe über Steuersysteme. Sie sind mechanisch (Kippschalter, Drehregler oder Griffe mit markierten Einteilungen usw.) oder sensorisch (eine Kombination aus einem elektronischen Bedienfeld und Steuertasten).

Die Regeln zum Ändern der Einstellungen sind in der Bedienungsanleitung des jeweiligen Geräts ausführlich beschrieben.

Wie finde ich heraus, wie viele Grad es in der Tiefkühltruhe gibt?

Die aktuelle Temperatur kann auf dem Display oder durch Platzieren eines Thermometers mit einer ausreichend langen negativen Skala in der Kamera ermittelt werden.

Schnellgefrierfunktion

In einigen Modellen von Kühlschränken gibt es eine Schnellgefrierfunktion. Bei Aktivierung wechselt das Gerät in den Maximalintensitätsmodus und erreicht schnell das eingestellte Temperaturniveau. Sobald es erreicht ist, kehrt das Gefriergerät normalerweise in den normalen Betriebsmodus zurück.
Diese Funktion ist nützlich, wenn frische Produkte, die in großen Mengen hinzugefügt wurden, schnell eingefroren werden müssen, sowie wenn das Gerät mit dem Netzwerk verbunden ist.

Empfehlungen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank

Damit Ihr Gefriergerät lange hält und die darin gelagerten Produkte keine Zeit zum Verderben haben, wird empfohlen, eine Reihe einfacher Regeln zu befolgen:

• Stellen Sie keine warmen oder heißen Gegenstände in den Gefrierschrank.
• Laden Sie die Kamera nicht sofort mit einer großen Anzahl von Objekten mit hoher spezifischer Wärme.
• Achten Sie auf das Verfallsdatum und kennzeichnen Sie die Packungen mit dem Lesezeichendatum des für den Winter geernteten Obsts und Gemüses.
• Verwenden Sie Lebensmittel zuerst in Verpackungen, die ihre Festigkeit verloren haben.
• Abtauen Sie die Kammer bei Eisbildung auf der Oberfläche des Verdampfers rechtzeitig und wischen Sie sie auch gründlich von Produktresten ab.