Vertikaler Grill zum Selbermachen

Obwohl ein Gericht wie der Schaschlik orientalischen Ursprungs ist, lieben wir alle Fleisch, das auf diese Weise zubereitet wurde, ohne zu wissen, in welchem ​​Land es sich befindet. Ja, und es ist schwierig zu bestimmen, da praktisch in jedem der türkischsprachigen Länder ein Konsonantenname für dieses Gericht existiert.

Man kann nur eines sagen: Für die Zubereitung wird ein Grill benötigt. Der Name seines Erfinders ist ebenfalls unbekannt. Wir wissen nur, dass die Kohlen unten sein sollten und das Fleisch darüber gelegt werden sollte. Aber die beliebte "Südpfote" A.P. Loginov hat dieses Axiom aufgegriffen und widerlegt und einen vertikalen Grill erfunden. Wofür? Es ist nur so, dass seine Frau eine Verfechterin gesunder Ernährung ist, und einigen Berichten zufolge ist Essen, das über offenem Feuer zubereitet wird, schädlich für den Körper.

Merkmale des vertikalen Grills

Unabhängig von ihrem Aussehen arbeiten alle klassischen Grillgeräte nach folgendem Prinzip: Fleischstücke werden auf Kohlen auf Spießen gelegt. Schmelzendes Fett fällt auf heiße Kohlen und sättigt den Rauch mit Benzopyren. Es ist ein sehr starkes Karzinogen, das für den Körper schädlich ist.

Ein Merkmal der vertikalen Ausführung des Grills ist, dass bei dieser Anordnung Rauch keine Fleischstücke imprägniert.

Äußerlich sieht diese Kohlenpfanne aus wie eine Kiste, in der ein Gitter für Brennstoff installiert ist. Rauch und Schadstoffe, die senkrecht nach oben steigen, kommen nicht mit Fleisch in Berührung. Die Spieße selbst sind um das Kohlebecken herum zentriert.

Aufgrund des geringen Abstands zu den Kohlen wird das Fleisch auf der Seite gebraten, die direkt zur Friteuse gewendet wird.

Nicht nur Brennholz kann als Brennstoff verwendet werden, sondern auch fertige Kohle.

Spieße sind in Befestigungselementen an den Seitenwänden installiert. Der Rost schützt sie vor dem Kontakt mit Kraftstoff. Über der Friteuse selbst können Sie eine Plattform platzieren, einen Wasserkocher oder eine Pfanne darauf stellen und die Zubereitung von zwei Gerichten kombinieren.

Der untere Teil der Struktur hat die Form eines Grills. Darauf befindet sich Brennstoff (Holz oder Kohle). Die Zellgrößen sollten nicht zulassen, dass Kohle herausfällt. Nur Asche hat eine solche Gelegenheit.

Unten ist eine Auffangschale installiert.

Hilfe! Da Fleisch durch Hitze und heiße Luft beeinträchtigt wird, dauert der Garvorgang nicht lange und das Fleisch selbst wird gleichmäßig gebraten.

Auslaufendes Fett sammelt sich in der Pfanne. Dadurch brennt es nicht, Ruß und Rauch entstehen nicht. Das Fleisch hat ein charakteristisches Aroma für dieses Gericht und die Oberfläche des Grills ist nicht mit Ruß bedeckt.

Im Gegensatz zum horizontalen Grill weist diese Anordnung eine Reihe positiver Eigenschaften auf:

  1. Die Sicherheit des fertigen Gerichts. Aufgrund des Designs des Grills ist es möglich, das Fleisch so anzuordnen, dass es nicht mit Feuer in Berührung kommt und kein Rauch in das Produkt eindringt. Trotz der Tatsache, dass das Fleisch weit von Kohle entfernt ist, ist die Wirkung des Bratens unabhängig von der Menge der Kohle ziemlich hoch. Das Fleisch wird durch die Hitze gekocht, die vom Rumpf und vom Rauch kommt.
  2. Die erhöhte Kapazität. Das spezielle Design eines Kohlebeckens ermöglicht das sofortige Befestigen von Spießen aus allen Richtungen. Wenn die Bratpfanne groß ist, können gleichzeitig bis zu sieben Kilogramm Fleisch geladen werden.
  3. Multifunktionalität. Gleichzeitig können Sie mehrere Gerichte zubereiten: Grillen Sie direkt, und auf der Plattform, die oben installiert ist, können Sie andere zubereiten.
  4. Die Einzigartigkeit des Designs. Die Platten zum Anbringen der Spieße haben spezielle Rillen, mit denen Sie den Abstand zur Fritteuse verändern können.
  5. Brandschutz. Kohlen sind durch ein Gitter vom Produkt getrennt, wodurch die Möglichkeit ausgeschlossen ist, Feuer auf benachbarte Objekte zu übertragen.

DIY vertikaler Grill

Wenn Sie über einige Fähigkeiten, Freizeit und den Ort verfügen, an dem die Arbeit ausgeführt wird, kann ein ähnliches Design unabhängig erstellt werden. Gleichzeitig erfordert eine solche ungewöhnliche Kohlenpfanne keine Ingenieurausbildung, aber die Fähigkeit, mit Winkelschleifern und Schweißen zu arbeiten, wird nicht überflüssig sein.

Geschlossene Option

Für die Arbeit können Sie eine Vielzahl von Materialien verwenden. Gusseisen ist verschleißfest, aber schwer zu verarbeiten. Verzinkter Stahl sieht wunderschön aus, aber wenn die Temperatur sehr hoch wird, können schädliche Substanzen freigesetzt werden. Ein solches Erhitzen beim Braten von Kebabs ist jedoch unwahrscheinlich. Am gebräuchlichsten ist Edelstahl. Viele Hersteller erkenne sie Als Material am besten geeignet, da es keine Angst vor Temperatursprüngen hat. Unten ist ein Diagramm Nummer 1.

Die Arbeit sollte mit der Vorbereitung der Zeichnung beginnen. Dadurch werden Maßfehler vermieden und die Proportionen korrekt berechnet. Die Seiten des Außenkastens sind am besten trapezförmig ausgeführt. Die Stahldicke kann zwei bis vier Millimeter betragen. Der Bereich von drei bis fünf Millimetern ist jedoch korrekter.

Dünnes Metall unterliegt einer Verformung und brennt in drei Jahren vollständig. Es ist gut für die Entwicklung eines kompakten, tragbaren Grills zu verwenden. Dicker Stahl macht die Struktur schwer, erhöht jedoch die Festigkeit und verlängert die Lebensdauer um bis zu zehn Jahre oder mehr.

Durch die Verjüngung im unteren Bereich und die Verlängerung im oberen Bereich können die Spieße schnell montiert werden. Ja, und beobachten Sie den Garvorgang wird viel einfacher. Ein wichtiger Punkt dieser Gestaltungsmöglichkeit ist die Einsparung von brennbarem Material. Zum Schweißen von Seiten benötigen Sie einen Winkel von fünfundsiebzig Grad.

Achtung! Die Höhe jeder Seite sollte es Ihnen ermöglichen, den Spieß auf die volle Länge einzustellen, beginnend am Griff und endend mit der Spitze. Der Stich sollte auf dem Boden aufliegen oder es sollten Löcher dafür vorgesehen werden.

Um die Spieße zu halten, werden Streifen entlang des Umfangs des oberen Teils geschweißt. Sie können die Ränder des Kastens biegen, um Schlitze zu bilden, in denen Spieße platziert werden. Der Abstand zwischen den Schlitzen sollte mindestens sechs Zentimeter betragen. Wenn die Schlitze groß genug sind, können Sie den Abstand zwischen der Fritteuse und dem Spieß anpassen. Unten ist das Schema Nummer 2.

Während des Garvorgangs können die Spieße ausgetauscht werden. Diejenigen, auf denen das Fleisch weniger geröstet ist, platzieren näher an der Mitte und dort, wo es bereits den Standard erreicht hat - in den Ecken. Tatsache ist, dass die Hitze im Inneren des Grills ungleichmäßig verteilt ist. Im mittleren Teil ist es stärker und in den Ecken schwächer.

Das Sammeln der Kiste ist nur ein Teil der Geschichte. Außerdem muss ein Gitter erstellt werden, in das brennbares Material geladen wird. Es sollte sich in der Mitte befinden. Die Zellengröße sollte so sein, dass die Kohlen nicht herausfallen und die Bewegung des Luftstroms nicht behindert wird.

Die Höhe des Brennstoffteils des Grills sollte der Schachtel entsprechen und die gleichen Proportionen aufweisen. Die Größe sollte aber weniger als die Hälfte betragen. Der Außenmantel vom "Ofen" sollte mindestens 20 cm voneinander entfernt sein.

Achtung! Das Kohlebecken sollte sich in einer solchen Höhe über dem Boden befinden, dass es bequem ist, damit zu arbeiten.

Im Gegensatz zu Edelstahl muss normales Metall lackiert werden. Und wenn Sie sich für ein solches Material für Ihr Design entschieden haben, sollten Sie nicht zu träge sein, um einen feuchtigkeitsbeständigen Acryllack aufzutragen.

Wenn das Produkt nicht lackiert ist, bildet sich sehr bald Rost, der nicht lange hält. Es macht keinen Sinn, die innere Oberfläche zu streichen, da keine Farbe der intensiven Hitze widerstehen kann, aber äußere Oberflächen erforderlich sind. Dies schützt vor Korrosion und lässt das Design in jeder Umgebung organisch aussehen. Der Lack muss umweltfreundlich und hitzebeständig sein.

Option öffnen

Vertikalgrills haben möglicherweise kein externes Gehäuse. Es ist besser, ein solches Design zusammenklappbar zu machen, damit es auf ein Picknick mitgenommen werden kann. Der Mittelteil ist wie in der geschlossenen Version für Kraftstoff ausgelegt. Nun müssen Sie die Streifen mit Aussparungen für die Installation der Spieße befestigen.

Die Spieße auf diesen Lamellen werden klassisch horizontal angeordnet. Die Sicherheit des Grills bleibt jedoch erhalten. Das Feuer ist vom Fleisch entfernt und nicht direkt darunter. Dieses Design kann sowohl einseitig als auch zweiseitig sein. Drehen Sie einfach die Spieße öfter, damit das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gebraten wird. Schema Nummer 3.

Hilfe! Eine ungleichmäßige Temperaturverteilung in einem solchen Grill kann ein zusätzliches Plus sein. In die Ecken legen wir Fisch oder Gemüse und in den mittleren Teil Fleisch.

Der Nachteil dieser Kohlenpfanne ist ein längerer Garvorgang. Immerhin sind Kohlen weit vom Produkt entfernt. Und die Kraft der Gewohnheit spielt eine Rolle. Viele Kebabliebhaber sind gegen diesen Entwurf. Was für ein Grill ohne Dunst ?!

Sehen Sie sich das Video an: Vertikalgrill von https: (March 2024).

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