Was ist der Induktionsboden der Pfanne

Hersteller stellen ständig verschiedene Geräte her, die die schwierige Arbeit erleichtern, verschiedene kulinarische Köstlichkeiten zu kreieren. Vor nicht allzu langer Zeit erschien ein anderes Gerät im Küchenarsenal - eine Induktionsplatte. Warum ist es so bemerkenswert?

Das Wichtigste, was ein Induktionskochfeld von anderen Optionen für Herde unterscheidet, ist das Funktionsprinzip. Mit einem Gasherd ist alles klar: Das Gas brennt, es erhitzt das Geschirr und damit das Essen. Ein herkömmlicher Elektroherd hat ein Heizelement, das sich unter dem Einfluss von Strom selbst aufheizt und Lebensmittel aufheizt.

In einem Induktionsherd ist der Induktionsstrom das Hauptelement. Es tritt auf, wenn der übliche Strom durch die Windungen des Kupferdrahtes fließt, die auf eine Spule gewickelt sind und sich unter der Kochfläche befinden. Während des Stromflusses tritt ein elektromagnetisches Wechselfeld auf. Es erzeugt dann genau diesen Induktionsstrom, unter dessen Einwirkung sich die Elektronen, aus denen das Material besteht, zu bewegen beginnen - es kommt zu einer Erwärmung.

Der Garvorgang auf einer solchen Oberfläche ist viel einfacher, schneller und effizienter. Das ist nur das Geschirr muss sich ändern.

Topf mit Induktionsboden: Was ist das?

Das Hauptelement dieser Art von Platte ist eine Glaskeramikoberfläche. Unter dem Einfluss eines elektromagnetischen Feldes werden das Geschirr und damit dessen Inhalt erwärmt. In diesem Fall erwärmt sich die Oberfläche der Platte nicht.

Um an einem solchen Kochfeld zu arbeiten, sind spezielle Küchenutensilien erforderlich. Es sollte aus Metallen bestehen, die mit dem Magneten interagieren können. Daher funktionieren Keramiken, Glas oder nichtmagnetische Metalle nicht. Wenn die Schale selbst keine magnetischen Eigenschaften aufweist, sollte ihr Boden aus einem Material bestehen, das auf einen Magneten anspricht. Aufgrund dieses Tricks der Hersteller ist es möglich, Produkte aus Kupfer, Aluminium und Keramik zu verwenden.

Die Dicke sollte nicht weniger als fünf bis zehn Millimeter und der Durchmesser nicht weniger als zwölf Zentimeter betragen. Dies ist notwendig, damit die Oberfläche des Geschirrs den Brenner vollständig bedeckt. Außerdem muss der Boden des Kochgeschirrs vollständig eben sein, damit keine Lücken zwischen dem Kochgeschirr und dem Brenner entstehen. Eine solche Dicke verhindert, dass sich das Produkt verformt, und ermöglicht es ihm, sich gleichmäßig zu erwärmen.

Hilfe! Ob das Produkt für eine solche Platte geeignet ist, lässt sich einfach mit einem Magneten überprüfen. Wenn es am Boden festsitzt, können solche Utensilien leicht zum Induktionsfeld geschickt werden.

Auswahlkriterien für Induktionsherde

Bei der Abholung von neuem Geschirr für das Induktionspaneel muss beachtet werden, dass es neben den magnetischen Eigenschaften zwei weitere wichtige Parameter erfüllen muss: einen dicken Boden und den erforderlichen Durchmesser.

Bodenstärke

Um sich gleichmäßig aufzuheizen, sollten Sie Gerichte mit einem speziellen Boden kaufen. Seine Dicke muss mindestens fünf Millimeter betragen. Je dicker es ist, desto intensiver wird die Heizung. Der Boden selbst kann aus einem homogenen Material oder einer homogenen Legierung bestehen.

Die Massivität des Bodens ermöglicht es, den Temperaturabfall beim Wechsel des Heizmodus unmerklich zu machen. Die Ebene des Bodens sollte flach und nicht beschädigt sein. Der dünne Boden unterliegt einer Verformung, während des Betriebs des Induktionsherdes sind Zischgeräusche möglich. Wenn nicht genügend Kontakt mit der Oberfläche der Platte besteht, werden die Speisen ungleichmäßig erhitzt. Außerdem können Unregelmäßigkeiten am Unterteil den Arbeitsteil der Platte beschädigen.

Für die meisten Hersteller sind Küchenutensilien, die für die Verwendung auf Induktionsplatten empfohlen werden, mit „Induktion“ gekennzeichnet. sowie ein Piktogramm mit einer Spirale. In der Regel hat der untere Teil eines solchen Geschirrs eine spezielle Scheibe, mit der Sie es perfekt auf der Oberfläche des Tellers platzieren können, ohne dass sich der Boden verbiegt.

Durchmesser

Alle Utensilien, die auf einem Induktionsherd verwendet werden sollen, müssen eine spezielle Scheibe aufweisen, die eine Verformung verhindert. Verwenden Sie kein Geschirr mit konkavem Boden.

Der Mindestdurchmesser des Bodens sollte zwölf Zentimeter nicht unterschreiten. Andernfalls reagiert die Magnetspule nicht und es erfolgt daher keine Erwärmung.

Hilfe! Für Kaffeegourmets gibt es spezielle Adapter für Türken in Kreisform. Dies ermöglicht es, die bereits vertrauten Dinge nicht aufzugeben. Darüber hinaus sind einige Modelle von Induktionsfeldern mit der Flexinduction-Funktion ausgestattet, mit der sie sich an die Größe des darauf installierten Geschirrs anpassen können.

Arten von Töpfen für Induktionsherd

In den Regalen der Läden gibt es eine riesige Auswahl an verschiedenen Küchenutensilien. Um aus dieser Vielfalt eine passende Variante zu wählen, ist es notwendig, auf einige Details einzugehen. Alle Produkte, die für Induktionsherde bestimmt sind, können sowohl nach Material als auch nach Funktion klassifiziert werden.

Materialklassifizierung

Es gibt eine große Menge aller Arten von Utensilien, die mit Induktionsplatten kompatibel sind. Für seine Herstellung verwenden: Edelstahl, Gusseisen, Aluminium, Kupfer. Wie gesagt, für jeden Geschmack und jede Farbe!

Edelstahltöpfe

Die meisten Töpfe, die für Induktionsplatten hergestellt werden, bestehen aus Edelstahl, da sie eine hohe Korrosionsbeständigkeit aufweisen. Seine charakteristischen Merkmale sind:

1. Lebensmittel verlieren nicht ihre wohltuenden Eigenschaften.
2. Durch den speziellen Boden wird die Garzeit verkürzt.
3. Nach dem Abkühlen kann das Geschirr mit Lebensmitteln gekühlt werden.
4. Utensilien aus diesem Material - leicht und langlebig, hat eine lange Lebensdauer.
5. Das Design eines solchen Produkts passt in jedes Interieur.

Geschirr aus Edelstahl kann eine Emaille-Beschichtung aufweisen. Der ähnliche Belag wird auf Produkte mit dicken Wänden aufgetragen. Hinweis: Wenn die Oberfläche des Produkts nicht glänzend ist, ist der Aufheizprozess schneller.

Gusseisen

Dieses Material wird seit langem erfolgreich zur Herstellung von Küchenutensilien eingesetzt. Er hat seine eigenen positiven Eigenschaften:

• das Essen brennt nicht und bleibt lange warm;
• Dieses Material hat eine lange Lebensdauer.
• Aufwärmen ist gleichmäßig;
• Gusseisen ist umweltfreundlich.

Auf Produkten aus diesem Material wird sehr oft eine dekorative Emailschicht aufgebracht. Die dekorative Beschichtung kann glänzend oder matt sein. Auf der Innenseite befindet sich oft eine Antihaftbeschichtung. Hat das Utensil eine grobe Konsistenz, wird in der Regel eine spezielle Emaille aufgetragen.

Achtung! Geschirr aus diesem Material ist ziemlich schwer, daher sollten Sie besonders vorsichtig sein, um die Oberfläche des Tellers nicht zu beschädigen.

Aluminium

Seit kurzem werden Töpfe aus Aluminium mit speziellen Zusätzen zum Verkauf angeboten. Aluminium selbst reagiert nicht auf einen Magneten, aber die darin enthaltenen Zusätze ermöglichen die Verwendung solcher Schalen auf Induktionsplatten. Die Hauptsache - vergessen Sie nicht zu überprüfen, ob es eine Aufschrift "Induktion" gibt.

Emaille Pfannen

Utensilien aus Eisen, die mit Emaille beschichtet sind, eignen sich gut für die Verwendung auf Induktionsplatten. Zur Herstellung solcher Utensilien werden verschiedene Legierungen verwendet. Hauptqualitäten:

• das Material ist leicht zu erhitzen, umweltfreundlich;
• ermöglicht es Ihnen, gekochtes Essen aufzubewahren;
• sieht hübsch aus - wird oft in ganzen Sets verkauft, einschließlich Artikeln in verschiedenen Größen und für verschiedene Zwecke.

Gebrauch im Ofen ist möglich. Die Hauptsache ist, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden und keine Produkte herzustellen, die Temperaturen über 250 Grad erfordern.

Wichtig! Überprüfen Sie das Produkt vor dem Kauf auf Rillen im Boden. Sie können eine Verstärkung der Wellenschwingung des Stroms verursachen, was nicht akzeptabel ist.

Entsprechend dem Funktionszweck

Kochgeschirr für Induktionsherde mit breitem Boden und geringer Höhe. Durch den großen Durchmesser des Bodens können Sie das Erhitzen beschleunigen, und durch die geringe Höhe wird es fast augenblicklich und gleichmäßig. Dies hängt nicht nur von der Zeit ab, die zum Kochen benötigt wird, sondern auch von der Qualität des fertigen Produkts.

Universalpfanne

Universaltöpfe sind für jede Hausfrau unverzichtbar. Sie heizen sich schnell auf und ermöglichen es Ihnen, Suppen, Beilagen, Fleisch- und Fischgerichte in kurzer Zeit zuzubereiten. In diesem Utensil können Sie sogar Milch kochen.

Beim Kauf müssen Sie folgende Parameter überwachen:

• das Volumen sollte im Bereich von 1,4 bis 5,8 Liter liegen;
• Der Boden sollte flach sein, nicht dünner als drei Millimeter und mindestens siebzig Prozent der Brenneroberfläche bedecken.

Oft wird ein solches Utensil mit einer Scheibe geliefert, die eine Verformung verhindert - dies ergibt eine qualitativ hochwertige Haftung auf der Oberfläche der Platte. Im Inneren der Antihaftbeschichtung befindet sich eine saphirhaltige Substanz, die vor Kratzern schützt. Griffe aus Bakelit erwärmen sich nicht, so dass kein Heften erforderlich ist.

Eintopf

Das Schmortopf ist eine der Arten von Geschirr für die Küche. Es ist sehr vielseitig und kann sowohl die Funktion von Pfannen als auch von Töpfen erfüllen. Mit viel Wasser darin garen: Passat, Eintopf. Damit können Sie Gerichte von ausgezeichneter Qualität zubereiten:

• Wenn es als Bratpfanne verwendet wird, können Sie Steaks aus Fisch oder Fleisch braten oder Gemüse braten.
• In einer kleinen Aufwärmphase können Sie den Eintopf schmoren, eine Sauce oder einen Pilaw zubereiten.

Der dicke Boden ermöglicht es Ihnen, das Essen gleichmäßig zu erwärmen und lässt es nicht anbrennen. Dadurch wird viel weniger Öl verbraucht. Die Bratpfanne dient auch zum Erhitzen von Speisen.

Ihre Vorteile:

• schnelles Aufheizen und Abkühlen;
• das Vorhandensein einer Abdeckung;
• Multifunktionalität;
• hohe Wände - höher als die Pfanne.

Pflege Regeln

Geschirr für Induktionstafeln muss wie jedes andere Geschirr sorgfältig gepflegt werden:

• kann in der Spülmaschine gewaschen werden;
• es ist notwendig, sofort zu waschen - es sollte nicht für mehrere Tage verschoben werden, um das Trocknen der Essensreste zu ermöglichen;
• Verwenden Sie nur milde Reinigungsmittel.
• starre Bürsten oder Schwämme mit abrasiver Oberfläche sind nicht zulässig;
• Nach dem Waschen trocken wischen, um Rost zu vermeiden.

Die Plakette wird mit Essig entfernt. Um die dunklen Flecken zu bekämpfen genug, um die Utensilien im Wasser zu kochen, fügen Sie Soda hinzu.

Die Auswahl der Gerichte liegt beim Käufer. Es hängt alles von seinen Bedürfnissen und Vorlieben ab. In jedem Fall, wenn Sie einfache Regeln befolgen, werden Küchenutensilien für eine lange Zeit dienen und werden nicht ihre Eigenschaften verlieren.